برگشت به لیست

بخش ۱: انتخاب نوع کترینگ

 

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم 

1 درباره‌ی نوع غذاهایی که به تهیه آنها علاقه دارید فکر کنید.
تاسیس کترینگ هم مانند هر کار دیگری نیاز به علاقه و اشتیاق واقعی دارد. انواع غذاهایی که می‌توانید بر روی آنها تمرکز کنید شامل این موارد می‌شود: ناهار و عصرانه. اگر از تهیه ساندویچ، پیتزا، تارت، سالاد و غذاهای دیگری که عموماً در طول روز سرو می‌شوند لذت می‌برید،‌ می‌توانید کترینگ خود را بیشتر بر روی وعده‌های زمان ناهار متمرکز کنید. می‌توانید غذای ادارات و سازمان‌ها‌، جشن‌ها و مراسم برگزار شده در طول روز، غذای مدارس و … را تأمین کنید. پذیرایی مراسم عروسی و مناسبت‌های خاص. کیترینگ‌های مخصوص مراسم عروسی معمولاً منوی مفصلی از اشتها آورها و فینگرفود در کنار غذاهای اصلی و دسر‌ها ارائه می‌کنند. دسر. اگر به پخت کیک و کلوچه علاقه دارید، می‌توانید کترینگ تهیه دسر داشته باشید. این انتخاب باعث محدود شدن تعداد مشتریان می‌شود ولی در عوض وسایل و لوازم اولیه‌ی کمتری لازم خواهید داشت. اشتهاآورها و پیش‌غذاها. مشتریان اینگونه کترینگ ها برای مراسم جشن رو به افزایش است و گاهی این کترینگ ها نوشیدنی‌ها و کوکتل‌های مخصوص هم سرو می‌کنند.

 

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

2 یک منو ایجاد کنید.
با این کار می‌توانید تخمینی از میزان فضای مورد نیاز، وسایل لازم و درآمد حدودیتان داشته باشید. سعی کنید آیتم‌های متفاوتی برای سلایق مختلف در نظر بگیرید. حتی اگر در یک سبک آشپزی یا غذاهای خاصی مهارت دارید، منویی مناسب سلیقه‌های مختلف داشته باشید. بعنوان مثال، اگر بیشتر غذاهای شما تند و ادویه‌دار هستند، سعی کنید چند غذای ساده نیز در منو قرار دهید.سعی کنید غذاهای گیاهی و وگان نیز برای کسانی که گوشت و محصولات حیوانی مصرف نمی‌کنند در منو داشته باشید.منو را طوری تنظیم کنید که از پس تعداد غذاهای آن بربیایید و تهیه آنها برایتان راحت باشد و همچنین مواد اولیه مورد نیاز آنها را بتوانید تهیه کنید.

 

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

3 غذاهایتان را امتحان کنید.
پس از اینکه منو را مشخص کردید، یک مهمانی ترتیب دهید و غذاهای منو را امتحانی برای دوستان و فامیل سرو کنید. از آنها بخواهید صادقانه نظر و پیشنهاداتشان را درباره‌ی غذاها و سرویس‌دهی بگویند. با ترکیبات غذاها بازی کنید و آنقدر آزمایش و خطا انجام دهید تا به طعم مطلوبی برسید.تمرین باعث پیشرفت می‌شود. قبل از اینکه کسب‌وکار و تاسیس کترینگ را آغاز کنید از تسلط کافی بر روی تکنیک‌ها، زمان آشپزی و سرویس‌دهی برخوردار باشید.

 

بخش ۲: تهیه‌ی مکان و امکانات

 

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

4 مکانی برای اجاره کردن بیابید.
حتی اگر برای شروع بودجه‌ زیادی ندارید، در بیشتر جاها قوانین استفاده از آشپزخانه‌های خانگی برای کار کترینگ را منع می‌کنند. نگاهی به قوانین بهداشتی منطقه خود بیندازید تا ببینید به چه نوع مکانی نیاز دارید. می‌توانید از آشپزخانه‌های تجاری استفاده کنید. بسیاری از این آشپزخانه‌ها فضاهایی را برای یک روز یا ساعاتی از روز اجاره می‌دهند. در صورتی که فقط آخرهفته‌ها و یا مواقع خاصی از ماه کار می‌کنید چنین آشپزخانه‌هایی برای شما مناسب هستند. اگر قصد دارید بعنوان یک کار تمام وقت به کترینگ بپردازید، به یک مکان دائمی برای آشپزی و نگهداری مواد غذایی نیاز دارید. مکانی را بیابید که لوله‌کشی مناسبی داشته باشد و بتوانید تجهیزات مورد نیازتان را در آنجا نصب کنید. همچنین با صاحب مکان درباره‌ی امکان نصب تجهیزاتی مانند دریچه‌های تهویه و چربی‌گیرها صحبت کنید. اگر علاوه بر تهیه‌ی غذا، قصد دارید مکانی برای سرو غذا هم داشته باشید، بدنبال مکانی باشید که دارای یک سالن جدا از آشپزخانه برای نشستن باشد و تدارک میز و صندلی را نیز ببینید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

5 آشپزخانه خود را آماده کنید.
کار کترینگ معمولاً به تجهیزات صنعتی آشپزی نیاز دارد که از وسایلی که در منزل استفاده می‌کردید متفاوت هستند. مقداری سرمایه تهیه کنید و وسایلی که برای کارتان ضروری هستند را مشخص کنید.خرید تجهیزات را بر اساس منو انجام دهید. بعنوان مثال اگر بیشتر موارد توی منو کیک‌ و شیرینی هستند، بهتر است دو فر داشته باشید و یا اگر غذاهای سرخ کرده‌ی زیادی دارید، داشتن بیش از یک سرخ‌کن ایده‌ی خوبی است.می‌توانید از چند سینک ظرفشویی استفاده کنید تا کارها سریعتر پیش بروند، مخصوصاً اگر به فکر استخدام افراد دیگری نیز هستید.از قبل درباره‌ی نگهداری غذاها نیز فکر کنید. ممکن است به چند یخچال و فریزر برای نگهداری غذاهایی که از قبل آماده می‌کنید نیاز داشته باشید. محل‌های نگهداری گرم و سرد برای تنظیم دما و نگهداشتن مواد آماده حائز اهمیت هستند. ظرف و ظروف و وسایلی از این قبیل را به اندازه‌ی لازم برای موارد موجود در منو تهیه کنید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

6 تجهیزات کترینگ مورد نیاز برای سرویس‌دهی به مشتریان را تهیه کنید.
موارد مورد نیاز برای سرویس‌دهی به نوع خدمات شما بستگی دارد ولی حداقل به دیس‌ها و ظروف سرو غذا نیاز دارید.بسیاری از کیترینگ‌ها بشقاب، ظروف نقره، ظروف شیشه‌ای، و یا بشقاب‌ها و ظروف یکبار مصرف دارند.می‌توانید از سینی‌های ویترینی و طبقه‌دار برای ارائه‌ی خدمات شیک‌تر به مراسم و جشن‌ها استفاده کنید.حتماً وسایل و تجهیزات لازم برای گرم و سرد نگهداشتن غذا مانند ظروف شعله‌دار و شعله‌های سوخت مایع داشته باشید.همچنین می‌توانید تهیه‌ی دستمال‌های پارچه‌ای، دستمال سفره، تزئینات و دکوراسیون میز غذاخوری را نیز در نظر داشته باشید. برخی کیترینگ‌ها سایبان‌های چادری برای مراسم در فضای باز نیز ارائه می‌دهند.

 

بخش ۳: آغاز به کار

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

7 مجوز‌ها و گواهی‌های مربوطه را اخذ کنید.
درباره قوانین و مقررات بهداشتی منطقه خود تحقیق کنید و از قوانین مربوط به کترینگ و سرو غذا و نوشیدنی‌ها آگاه باشید. مجوزها و گواهی‌های لازم را نیز داشته باشید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

8 قیمت‌هایتان را مشخص کنید.
در هنگام انجام مشاوره‌ها، سرو غذاها برای نمونه و کترینگ مراسمات حتماً فکر تشریفات اداری را نیز بکنید. برای انجام کارهای اداری و نگهداشتن حساب‌ها و دخل و خرج می‌توانید یک حسابدار استخدام کنید و یا خودتان این کارها را انجام دهید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

9 یک ون یا وسیله‌ی نقلیه برای سرویس‌دهی و تحویل غذا تهیه کنید.
از وجود فضای کافی در داخل ون برای قرار دادن غذا، دستمال‌ها، کارد و چنگال، و هر چیز دیگری که ممکن است نیاز به حمل آن به محل مشتریان باشد اطمینان حاصل کنید. برای شروع یک وسیله نقلیه کافی است. می‌توانید بعدها در صورت لزوم تعداد ون‌ها را افزایش دهید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

10 کارمندانتان را استخدام کنید.
درباره اینکه به چه کسانی برای کمک رسانی به شما در زمینه‌های تهیه غذا، حمل و نقل و سرویس‌دهی نیاز دارید تصمیم بگیرید. به جای استخدام پرسنل در همان ابتدای کار، می‌توانید با افرادی از آژانس‌های خدماتی شروع کنید،‌ حداقل تا زمانی که کسب‌وکارتان پا بگیرد.یونیفرم‌های مورد نیاز برای پرسنل سرویس‌دهی را انتخاب کنید.پرسنل را برای ارائه‌ی خدمات مورد نظرتان به مشتریان آموزش دهید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

11 با یکی از تأمین‌کنندگان مواد غذایی اولیه قرارداد ببندید.
در ابتدا می‌توانید از عمده فروشی‌های محلی مواد اولیه را تهیه کنید اما اگر سرتان شلوغ شود،‌ بستن قرارداد با یکی از شرکت‌های تأمین مواد اولیه راحت‌تر خواهد بود. می‌توانید مواد اولیه را مستقیماً از مزرعه‌داران تهیه کنید.

چگونه یک آشپزخانه‌ی کترینگ تأسیس کنیم

 

12 بازاریابی کنید.
از چند هفته قبل از افتتاح، آگهی‌های کاغذی و منوی خود را پخش کنید،‌ در فیس‌بوک تبلیغ کنید، و در روزنامه‌های محلی آگهی بدهید. می‌توانید از قبل سفارش دریافت کنید و یا با برگزاری رویدادهای پذیرایی تبلیغاتی شناخته‌تر شوید.اطلاعاتتان را در سایت‌های تبلیغات مراسم عروسی قرار دهید و از تالارها و دفاتر سازماندهی مراسم عروسی بخواهید که مشتریان احتمالی برایتان بفرستند تبلیغ کلامی بهترین تبلیغ برای کترینگ ها است، پس سعی کنید کارهای اولتان را به خوبی انجام دهید تا به زودی سرتان شلوغ شود.

 

نکات و هشدارها

بسیاری از افراد قبل از شروع کار، در سایر شرکت‌های کترینگ تجربه کسب می‌کنند. این کار به شما کمک می‌کند که ببینید آیا واقعاً کترینگ برای شما کار مناسبی است یا نه. می‌توانید برای آغاز کار، یک کترینگ سیار (اگر ون دارید) راه بیندازید و یا با یک دکه یا چادر کارتان را آغاز کنید. کترینگ در آشپزخانه‌ی خانگی و بدون مجوز می‌تواند باعث پیگرد قانونی و بسته شدن کترینگ شما شود. این مرحله‌ی مهم را نادیده نگیرید.


تگ ها : راهنما: برای راه اندازی تهیه غذای خانگی چه کنیم؟ چگونه یک آشپزخانه کترینگ تاسیس کنیم چگونه یک آشپزخانه کترینگ تاسیس کنیم؟ آموزش رایگان راه اندازی کترینگ و آشپزخانه خانگی برای تهیه مراحل و راه اندازی کترینگ و آشپزخانه های صنعتی از صفر تا راه اندازی کترینگ – تجهیز کترینگ چگونه یک بیرو‌ن‌بر حرفه راه‌اندازی کنیم؟ سرمایه راه اندازی کترینگ 150 میلیون تومان/ سود هر غذا 4000 چگونه یک آشپزخانه تاسیس کنیم Archives آشپزخانه آپارتمانی راه اندازی کنید راهنمایی در مورد تاسیس آشپزخانه تهیه غذای خانگی شغلی پرطرفدار و زودبازده چگونه یک رستوران موفق را افتتاح کنیم ؟ راه اندازی آشپزخانه بیرون بر چگونه تهیه غذای خانگی راه اندازی کنیم! راه اندازی رستوران و کترینگ راه اندازی چگونه کترینگ سیار راه‌اندازی کنیم؟ راه اندازی کترینگ چگونه یک مزون لباس عروس و یا یک کترینگ غذا تاسیس آخرین خبر مجوز ساخت کترینگ سیار نحوه تاسیس آشپزخانه یک رستوران چگونه پروانه کسب دریافت می‌کند؟ / علت گران بررسی هزینه های راه اندازی کافه سیار در ایران راه اندازی رستوران صفر تا صد راه اندازی فست فود راه اندازی اشپزخانه بیرون بر بلاگ وسایل چگونه به راه اندازی تجهیزات کارخانه راه اندازی آشپزخانه بایگانی راه اندازی کترینگ بایگانی چه تجهیزات مورد نیاز شما برای شروع یک کسب و کار معدن مدیریت آشپزخانه های صنعتی چگونه به جریان تجهیزات آشپزخانه؟ ایده ای خلاقانه برای راه اندازی یک بیرون بر صبحانه وسایل لازم برای دوختن سرویس اشپزخانه مشاوره راه اندازی رستوران فست فود کترینگ وسایل لازم برای درست سرویس آشپزخانه بانک اطلاعات آشپزی ، شیرینی پزی و هنری سفره خونه گیاهی چیدمان تجهیزات نصب و راه اندازی تجهیزات راه اندازی تهیه غذای خانگی و درآمد بیرون بر چگونه به یک خانه برای شمشیرهای تجهیزات مانتوجیبدار واسه محل کار تجهیزات مورد نیاز برای شروع یک معدن چگونه یک رستوران راه اندازی کنیم ؟ تعریف انواع استیک چگونه آشپزخانه صنعتی را طراحی کنیم راه اندازی فست فود — دکوراسیون ایرانی — راه اندازی رستوران را اندازی رستوران راهنمای اخذ مجوز رستوران برآورد هزینه ها جهت راه اندازی فست فود و رستوران از سیر تا پیاز ایجاد یک کسب و کار خانگی دکوراسیون شرایط اخذ مجوز تهیه غذا لوازم مورد نیاز برای ایجاد شرکت کودگیاهی وسایل مورد نیاز پذیرایی SI 30 قیمت آشپزخانه سیار چگونه برای اخذ کارت کنیم تهیه غذا کترینگ انواع شیرینی برای مجالس جستجوهای مربوط به چگونه یک آشپزخانه کترینگ تاسیس کنیم

نظرات